Kruip in de huid van...

In de tweede week van januari (12,13 en 14) was er weer een kruip in de huid van weekend. In dit weekend kruipen de ouders van studenten van de Hogere Hotel School, in de huid van hun zoon of dochter, om zo mee te maken wat het is om student te zijn aan de CHN. Vooral tijdens de wijncollege waren veel ouders geiinteresseerd in de verschillende distillatie processen. Sommigen wisten zelfs uit eigen ervaring over andere fruit distillaties te vertellen. De laatste stap van het wijnproeven werd maar al te graag als eerste gedaan, namelijk het proeven zelf! Tijdens dit weekend is veel informatie gegeven over wat er achter de schermen van het Hotel Wyswert zoal gebeurd. Tevens is er ook een kroegentocht gehouden langs de bekende uitgaansgelegenheden in Leeuwarden.
Traditiegetrouw werd het weekend afgesloten met een toets om de opgedane kennis van het weekend te testen.

Fotoreportage Kruip in de huid van...:

1. Wijnproeven: Piece of cake?

2. Berekenen van de tentamenuitslagen, uiterste concentratie!

3. Geslaagd als zijnde proefstudent van de Hogere Hotel School Leeuwarden!

Mijn tent is Top: Kookstudio Hotel Restaurant Wyswert

In het kader van het tv-programma "Mijn tent is top" kwam, afgelopen vrijdag 19 januari 2007, Herman den Blijker op bezoek in de Kookstudio van Hotel Restaurant Wyswert. In dit programma starten vier verschillende koppels in diverse steden, met vier andere horecaconcepten. Chefkok en horeca-expert, Herman den Blijker, is in dit programma juryvoorzitter en coach van de verscheidene koppels. Naar aanleiding van het nieuwe restaurant Doozo in Leeuwarden, vonden er opnames plaats in onze kookstudio van een sushi workshop. In dit nieuwe restaurant zal onder meer sushi en noodles worden geserveerd.

Hotel Wyswert heeft 4-sterren

Hotel Wyswert heeft 4-sterren

Op vrijdag 6 oktober jl. is het ervarings- en leerbedrijf van de Hoge Hotelschool Leeuwarden verbonden aan de Christelijke Hogeschool Nederland officieel geclassificeerd. Hotel Wyswert voldoet volgens de Nederlandse Hotel Classificatie (NHC) ruim aan de eisen om zich een 4-sterren hotel te noemen. Een representant van de NHC heeft het hotel uitvoerig getoetst op de gestelde eisen en kwam tot de conclusie dat Hotel Wyswert voldeed aan de gestelde norm.

Het succes is te danken aan de enorme betrokkenheid en inzet van de studenten van de Hoge Hotelschool, boven de norm is er namelijk bijna maximaal de bonuspunten. Een hotel moet minimaal een score van 70 van de 100 punten halen om in aanmerking voor 4 - sterren. Hotel Wyswert heeft een score van 97 punten. General Manager van Hotel Wyswert, Marco ten Hoor, reageert vol trots op de uitslag van de NHC: "Dit is echt een fantastisch resultaat van onze studenten ". Nu we een 4-sterren geclassificeerd hotel zijn, weten de gasten dat prijs en kwaliteit een ervaren goed is binnen ons hotel.

Foto: Plaque met 4 sterren classificatie.

Albert Kooy nieuwe executive chef/F&B Manager Hotel Wyswert

Met ingang van 1 september 2007 is Albert Kooy benoemd tot de nieuwe executive chef/F&B Manager van Hotel Wyswert. Kooy heeft zijn sporen reeds verdiend in de Hospitality Industry. Hij is chef geweest bij diverse gerenommeerde hotels en restaurant waaronder het Okura Hotel, De Swaen in Oisterwijk en de Duinrand in Drunen.

Sinds 2001 is Kooy bedrijfsleider bij Hotelschool 's Hertogenbosch (ROC) en kookt in het Restaurant.punt.nl bij het Stedelijke Museum in Den Bosch en in het restaurant Chateau Les Merles in de Dordogne.

In December is het boek De Nieuwe Nederlandse Keuken van de hand van Kooy in Den Bosch gepresenteerd ( www.denieuwenederlandsekeuken.nl ).

Kooy begint vanaf maart 2007 voor 1 dag in de week met werkzaamheden voor Hotel Wyswert.

Opening Holland Casino

Opening vestiging van Holland Casino te Leeuwarden.

Op 1 December jl. vond de opening van de Holland Casino Leeuwarden plaats met een galadiner in de Grote Kerk in Leeuwarden. De catering van dit evenement werd geheel verzorgd door Hotel Wyswert. De coordinatie werd verzorgd door Meeting-U, Congres- & Evenementenbureau CHN.

Door de goede, maar vooral leuke samenwerking met de eerste, tweede en derdejaars studenten, verliep de catering uitstekend. Wij en de organisatie kijken terug op een geslaagd galadiner.

Hieronder een fotoreportage van het evenement.


Een goede voorbereiding is het halve werk!


Prachtige presentatie


Uiterste concentratie tijdens de directe performance (bediening, restaurant, keuken)



Het was een geslaagde avond!