Hotel Wyswert Gesloten tijdens kerstperiode.

In verband met de viering van Kerst en Oud en Nieuw zal Hotel Wyswert vanaf vrijdag 21 december gesloten zijn. We zijn weer geopend vanaf maandag 7 januari.

Wij wensen u prettige feestdagen toe en een voorspoedig 2008!

Trim Tab Rooms

De Standaard Rokers Kamers worden op dit moment verbouwd tot Trim Tab rooms. Waarom Trim Tab rooms? Trim Tab is een term die afkomstig is van Dr. Stephen Covey, een internationaal gerespecteerde autoriteit op het gebied van leiderschap. Dr. Stephen Covey heeft op 11 en 12 oktober j.l. een bezoek gebracht aan de CHN. De term Trim Tab staat voor een belangrijke en invloedrijke spil binnen een netwerk of organisatie. Een Trim Tab (trimvlak) is een klein klepje aan het eind van het roer van een schip. Om een groot schip van koers te veranderen, moet je het roer draaien. Maar om een zwaar roer om te krijgen is de Trim Tab nodig om de beweging in gang te zetten. Als je dit vertaalt naar een management cultuur, dan is de Trim Tab een persoon die verantwoordelijkheid neemt voor wat hij of zij doet, binnen de ruimte die hij/zij heeft. Daarmee weet hij/zij in verloop van tijd meer ruimte te creëren en wordt een voorbeeld voor anderen. Het zijn mensen die het verschil weten te maken en effectief een organisatie kunnen leiden. Omdat leiderschap een belangrijk thema is binnen de verschillende opleidingen van de CHN en het bedrijfsleven, is besloten deze kamers aan te passen aan het thema "leiderschap". Het zullen de meest moderne kamers zijn van het hotel, uitgerust met alle comfort.

Om u een impressie te geven van de vorderingen van deze verbouwing:

Kerst Recept van SVH Meesterkok Albert Kooy

Wilt u tijdens de feestdagen eens iets anders proberen? SVH Meesterkok Albert Kooy houdt van kwaliteit, van puur en lekker eten. Verras uw familie en vrienden met deze overheerlijke groente bitterballen. Welke eenvoudig te bereiden zijn!

Ingredienten voor ongeveer 20 groente bitterballen:


200 gram biologische groenten
(in kleine stukjes gesneden)
20 gr. boter
25 gr. bloem
1 gesnippert sjalotje
0.2 ltr. Melk met specerijen mengsel
1 bl. Gelatine

Kerrie specerijen van de V.O.C.
Zout en peper uit de molen
Wat gesneden bieslook
Wat gehakte platte peterselie
Mespuntje Dyon mosterd

Voor het paneren: Bloem, ei en vers brood kruim


Bereidingswijze:
1. Groenten kort aan de kook brengen in ruim kokend water, afspoelen en droogmaken.
2. Laat de boter smelten, voeg het sjalotje er aan toe en roer de bloem er door heen.
3. Laat deze "roux" afkoelen en breng de bouillon en melk aan de kook.
4. Voeg het vocht toe aan de roux en laat dit een half uur gaar koken, het gecreeerde mengsel noemen we een "salpicon".
5. Los de gelatine op in koud water en voeg dit toe aan de salpicon. Roer het goed door.
6. Laat het geheel nu afkoelen.
7. Breng het op smaak met de kruiden, zout en peper, bieslook, peterselie en Dyon mosterd.
8. Draai de bitterballen en "panneer" ze door ze achtereenvolgens door de bloem, het ei en als laatste het brood kruim te halen.
9. De bitterballen zijn nu klaar om 3 tot 5 minuten gefrituurd te worden op 180ºC.

Student of the module

Ieder moduul wordt er door de Hoge Hotelschool een student verkozen die zich 'student of the module' mag noemen. 30 november j.l. was het zover, in de IF hadden zich belangstellenden waaronder de General Manager, de heer van der Hoek, enkele praktijkbegeleiders en de afdeling Human Resource Management verzameld. Het eerste moduul was Mitch Spelten de gelukkige, hij was dé student die aan alle eisen voldeed vereist tijdens de praktijkdagen. Voorbeelden hiervan zijn creativiteit, enthousiasme en voorbereiding. Dit houdt dus in dat de student met eigen initiatieven komt, weet wat er aan de gang is op zijn afdeling, gemotiveerd is en zin heeft om te werken en leren. Mitch Spelten was de eerste eerstejaars student die tot student of the module is verkozen en laat daarbij zien dat deze titel door iedereen kan worden verdiend!

Kerstmenu groot succes

Er is nu een week voorbij sinds het kerstmenu zijn intrede heeft gedaan bij Hotel Wyswert. Dit heerlijke kerstmenu is geliefd bij studenten, leraren en ook zeker bij gasten.

Daarom nog even deze herinnering: Deze week is de laatste week dat u van dit heerlijke kerstmenu kunt genieten. Het kerstmenu bestaat uit een fenomenaal proefwerk met 12 smaken en er kan gekozen worden voor een wijnarrangement dat deze smaken fantastisch tot zijn recht zal doen komen.

Er zijn nog enkele plaatsen vrij, dus reserveer snel! Wij verwelkomen u graag als gast in hotel Wyswert, om een heerlijk kerstdiner te nuttigen!

Sinterklaas

''Sinterklaasje kom maar binnen met je knecht, want we zitten allemaal even recht..."

Met een groot succes hebben de zwarte pieten op 5 december jl. een bezoek gebracht aan Hotel Wyswert. Gasten, studenten en docenten van Hotel Wyswert werden verrrast door de enthousiaste Piet Niek, Piet Daniëlle en Piet Rogier. Deze hadden grote zakken uit Spanje meegebracht vol met chocoladeletters en gedichtjes voor iedereen.

Ook aan het personeel van de International Hospitality School was gedacht. Velen waren verbluft toen deze pieten hen kwamen verrassen met wat lekkers. Sinterklaas had de pieten opdracht gegeven wat extra aandacht te besteden aan de studenten van Hotel Wyswert omdat het zeer gewaardeerd wordt dat deze zich tijdens de praktijkweken volop inzetten.

Zelfs voor de gasten van Hotel Wyswert had Sint wat in petto. Op de kamers lag er een kleine attentie met een gedicht om ook hen een Sinterklaas avond te laten beleven.

Open Dag CHN

De open dag van de CHN van vrijdag 23 November is met 1600 bezoekers wederom weer goed bezocht. Naast het aanbod van de verschillende opleidingen werden ook Hotel Wyswert en Restaurant.NL dit jaar op deze opendag vertegenwoordigt. In een sfeervol aangeklede stand werden de verschillende arrangementen waaronder het 'Kruip in de Huid van ...' en de 'Kerstproeverij' aan het publiek gepresenteerd.

Tevens werd er aandacht besteed aan "de Nieuwe Nederlandse Keuken" die momenteel in Restarant.NL wordt geserveerd o.l.v. SVH meesterkok Albert Kooy. Ter gelegenheid van de open dag is er een 3-gangen proefwerk uit "de Nieuwe Nederlandse Keuken" verloot onder de bezoekers van de stand van Hotel Wyswert.

Deze is gewonnen door:
Mevrouw M. ter Bork uit Assen.

Mevrouw ter Bork, van harte gefeliciteerd met uw prijs en we hopen dat met u vele anderen nog volgen in ons restaurant.

December in Wyswert

Na een lange reis zijn de Sint en zijn pieten weer in het land,
dit jaar zijn ze ook in Hotel Wyswert gestrand.
Daar keek de Sint een beetje raar op,
staat nou het hele restaurant op zijn kop?

Nee, natuurlijk niet riep Hotello Piet.
Ze hebben in dit Hotel iets nieuws gedaan,
De chef-kok Albert Kooy staat er bovenaan

Hij heeft Restaurant.NL bedacht,
In dit restaurant is de Nieuwe Nederlandse keuken de kracht.
Met de smakelijke invloeden uit verschillende landen,
Zal er iets verrassends op uw bord belanden.

De ingrediënten die worden gebruikt zijn puur en echt,
Dat is iets waar Sint zeker geen nee op zegt.
Bij Hotel Wyswert willen wij onze gasten iets extra`s geven,
En u een mooie decembermaand laten beleven.

Eerst met sint en daarna met een heuse kerstproeverij
Daarmee maken de Hotelschool Studenten iedereen weer blij
Wij heten u daarom ook van harte welkom in Restaurant.NL
En wellicht zien we u volgend jaar nog wel.

Sinterklaas en zijn Pieten