Gedaanteverandering Hotel Wyswert.
De woorden verandering en innovatie staan ook bij Hotel Wyswert hoog in het vaandel, reden waarom de diverse afdelingen binnen het hotel een gedaanteverandering zullen ondergaan.
Aan de buitenzijde van het gebouw zal een muurschildering de aantrekkingskracht van het restaurant moeten vergroten.
Muurschilderingen in de lobby brengen de bezoeker in aanraking met de identiteit van te product.
Vanaf september waant de gast zich in het restaurant in Italië, een echte Trattoria zal onderdeel van het product Wyswert zijn.
De patio wordt een verlengstuk van het restaurant waar door het verwijderen van de beplanting en het aanbrengen van een nieuwe vloer een zee aan ruimte zal ontstaan.
Het bedrijfsrestaurant La salle a Manger ondergaat tevens een gedaanteverandering.
Om dit alles in goede banen te leiden is docent Thomas Schmitt ingeschakeld en is een delegatie vanuit Hotel Wyswert naar Amsterdam gegaan.
Aanleiding hiertoe waren de plannen om het leerbedrijf anders in te richten.
Bedoeling is de complexiteit te verkleinen en de uitdaging voor studenten evenals de beleving van de gast te vergroten.
Om inspiratie op te doen was besloten een ronde langs een groot aantal innovatieve concepten te maken.
Bezocht werden:
Het Lloyds Hotel aan de oosterhandelskade waar general manager Piet Boogert sinds de opening in 2004 de scepter zwaait.
Dit hotel is anders dan anders; kunst en cultuur vormen hier de hoofdmoot
Onnasis, een Italiaans design restaurant aan de Westerdoksdijk.
Brasserie Harkema Nes 67, achter Rokin
Simpel, strak plaats voor 250 couverts no nonsense.
Niet te luxe en zeer betaalbaar.
Het Eden Rembrandt Square Hotel,
met als franchise de unieke franse Brasserie Flo aan het Rembrandtsplein.
Een 3 en 4 sterren hotel in 1 gebouw, strak maar zeer sfeervol ingericht door de dames van dubbel M.
Het College Hotel, Roelof Hartstraat 1
Een uniek hotel waar de kwaliteit van afspat. Vorig jaar hebben zij in Parijs nog een internationale design prijs in ontvangst mogen nemen.
Het trendy restaurant Envy aan de Prinsengracht.
En of wij er een neus voor hebben; dit bedrijf had net een prijs gewonnen tijdens de beurs Bar.nl; beste design venue 2006. Inderdaad een geweldig concept.
Als laatste werd het zusterbedrijf Nomads, ( aan de Rozengracht bezocht.
Een gedurfd maar zeer sfeervol en verrassend concept.
Conclusie van de dag is dat hoe informeler de sfeer hoe lager de spanning, want hoe sfeervoller het bedrijf hoe minder er op het eten gelet wordt.
Er ontstaan vele nieuwe concepten waarbij eenvoud en sfeer de hoofdmoot vormen.
Verlichting is zeer sfeerbepalend.
De meeste bedrijven kiezen voor een strak design interieur en voor een geheel eigen sfeer en uitstraling.
